{"schema":"hottub-news/story/v1","story":"st_c3q2nli76ag6hwv6t4dq","title":"\"고객이 맛보고 상품 만든다\"…롯데마트, '파일럿 키친' 운영","title_en":"\"Customers taste and create products\"... Lotte Mart, operating 'Pilot Kitchen'","outlets":5,"brief":null,"page":"https://hottub.news/stories/lotte-mart-creates-new-products-based-on-customer-evaluations-pilot-c3q2nli76a","count":5,"items":[{"id":"n_rpyf3z2dg6cj5yxdyegq","seq":330160,"kind":"article","title":"롯데마트, 고객이 먼저 맛본다…신상품 검증 ‘파일럿 키친’ 가동","title_en":"Lotte Mart, customers taste new products first... 'Pilot Kitchen' in operation","url":"https://www.segye.com/newsView/20260928507968","summary":"롯데마트가 신상품 출시 전 고객 반응을 먼저 확인하는 ‘파일럿 키친(Pilot Kitchen)’을 가동하며 상품 개발 방식 혁신에 나섰다. 롯데마트는 지난 17일부터 서울 송파구 제타플렉스 잠실점 델리 코너에서 파일럿 키친 운영을 시작했다고 28일 밝혔다. 파일럿 키친은 최신 식음 트렌드와 제철 원재료를 활용해 개발한 상품을 정식 출시 전에 고객에게 선","published":"2026-09-28T02:45:41Z","seen":"2026-09-28T03:04:35Z","lang":"ko","country":"KR","source":{"id":"kite-segye-com-7df8f9","name":"segye.com","domain":"segye.com","outlet":{"wikidata":"Q624291","name":"Segye Ilbo","type":"newspaper","country":"KR","designations":["daily newspaper"]}},"via":"kite-segye-com-7df8f9","entities":[{"id":"Q326715","name":"Lotte Mart","type":"org"}],"story":"st_c3q2nli76ag6hwv6t4dq","category":"economy-business","category_p":0.4099999964237213,"category2":"lifestyle-leisure","sentiment":"neutral","tone":0.3100000023841858,"political":0.029999999329447746},{"id":"n_4aa4gtkzdzvryixfzv2q","seq":203165,"kind":"article","title":"롯데마트 신상품 먼저 맛본다…‘파일럿 키친’ 운영","title_en":"Lotte Mart tastes new products first with 'Pilot Kitchen' operation","url":"https://www.seoul.co.kr/news/newsView.php?id=20260927500068","summary":"롯데마트가 대형마트 델리 및 간편식 시장에서 고객이 먼저 맛보고 상품을 출시하는 새로운 방식을 시도한다. 단순히 상품을 완성해 내놓던 기존의 방식을 탈피해, 개발 단계부터 실제 소비자의 목소리를 깊숙이 반영하겠다는 전략이다. 롯데마트는 지난 17일 서울시 송파구에 위치한 제타플렉스 잠실점 델리 코너에 ‘파일럿 키친’을 열었다고 27일 밝혔다. 최신 식음 트렌드와 시즌 원재료를 기반으로 기획된 출시 전 단계의 신상품을 매장에서 고객에게 직접 선보이고, 현장의 반응을 검증하는 테스트 공간이다. 기존 대형마트의 델리 신상품 개발은 MD와 제조 파트너사가 상품 콘셉트와 레시피 등을 기획한 후 내부 직원이나 별도로 섭외한 평가단을 대상으로 블라인드 관능평가 등을 진행하고 상품을 출시하는 방식이 일반적이다. 다만 이 방식은 일반 구매 고객의 세밀하고 다양한 선호도를 온전히 담아내기 어렵다는 한계가 있다. 이에 롯데마트는 파일럿 키친을 통해 상품 개발…","published":"2026-09-27T07:11:27Z","seen":"2026-09-27T07:43:01Z","lang":"ko","country":"KR","source":{"id":"kite-seoul-co-kr-cab9e0","name":"seoul.co.kr","domain":"seoul.co.kr","outlet":{"wikidata":"Q482744","name":"Seoul Shinmun","type":"newspaper","country":"KR","designations":["newspaper","periodical"]}},"via":"kite-seoul-co-kr-cab9e0","topics":["경제"],"authors":["author"],"entities":[{"id":"Q326715","name":"Lotte Mart","type":"org"}],"story":"st_c3q2nli76ag6hwv6t4dq","category":"lifestyle-leisure","category_p":0.4699999988079071,"category2":"economy-business","sentiment":"neutral","tone":0.3100000023841858,"political":0.029999999329447746},{"id":"n_r52kyg73p5vai7eh4hua","seq":172770,"kind":"article","title":"롯데마트, 신상품 출시 전 고객 의견 수렴하는 '파일럿 키친' 운영","title_en":"Lotte Mart operates 'pilot kitchen' to gather customer feedback before launching new products","url":"https://www.newspim.com/news/view/20260927000071","published":"2026-09-27T04:45:00Z","seen":"2026-09-27T04:49:39Z","lang":"ko","source":{"id":"newspim.com","name":"newspim.com","domain":"newspim.com"},"via":"gdelt-gkg-translingual","topics":["economy","politics"],"entities":[{"id":"Q326715","name":"Lotte Mart","type":"org"}],"story":"st_c3q2nli76ag6hwv6t4dq","category":"economy-business","category_p":0.44999998807907104,"category2":"lifestyle-leisure","sentiment":"neutral","tone":-0.07999999821186066,"political":0.10999999940395355},{"id":"n_z6ih7bgd754byzdrhzca","seq":73850,"kind":"article","title":"\"고객이 맛보고 상품 만든다\"…롯데마트, '파일럿 키친' 운영","title_en":"\"Customers taste and create products\"... Lotte Mart, operating 'Pilot Kitchen'","url":"https://www.yna.co.kr/view/AKR20260927018200030","summary":"(서울=연합뉴스) 구정모 기자 = 롯데마트는 송파구 제타플렉스 잠실점 델리 코너에서 출시 전 상품을 고객에게 먼저 선보이고 반응을 확인하는 테스...","published":"2026-09-27T01:34:18Z","seen":"2026-09-27T01:39:16Z","lang":"ko","country":"KR","source":{"id":"kite-yna-co-kr-f0eb60","name":"yna.co.kr","domain":"yna.co.kr","outlet":{"wikidata":"Q333206","name":"Yonhap News Agency","type":"news_agency","country":"KR","designations":["news agency"]}},"via":"kite-yna-co-kr-f0eb60","authors":["구정모"],"entities":[{"id":"Q326715","name":"Lotte Mart","type":"org"}],"image":"https://img.yna.co.kr/etc/inner/KR/2026/09/27/AKR20260927018200030_01_i_P2.jpg","mentions":2,"story":"st_c3q2nli76ag6hwv6t4dq","category":"economy-business","category_p":0.46000000834465027,"category2":"lifestyle-leisure","sentiment":"neutral","tone":0.3199999928474426,"political":0.029999999329447746},{"id":"n_c3q2nli76ag6hwv6t4dq","seq":53569,"kind":"article","title":"고객 평가로 신상품 만든다… 롯데마트 ‘파일럿 키친’","title_en":"Lotte Mart creates new products based on customer evaluations... 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