{"schema":"hottub-news/story/v1","story":"st_fxndgrrszr2sxtexu66a","title":"\"올레산 90% 넘었다\"…김현욱 세종대 교수팀, 고올레산 콩 개발","title_en":"Sejong University Professor Kim Hyun-wook's team develops high oleic acid soybean over 90%","outlets":1,"brief":null,"page":"https://hottub.news/stories/sejong-university-professor-kim-hyun-wooks-team-develops-high-oleic-fxndgrrszr","count":1,"items":[{"id":"n_fxndgrrszr2sxtexu66a","seq":833155,"kind":"article","title":"\"올레산 90% 넘었다\"…김현욱 세종대 교수팀, 고올레산 콩 개발","title_en":"Sejong University Professor Kim Hyun-wook's team develops high oleic acid soybean over 90%","url":"https://www.mt.co.kr/policy/2026/09/30/2026093013564532620","summary":"CRISPR/Cas9 유전자 가위 활용…산화 취약 지방산·포화지방산 대폭 낮춰 총 지방산 함량까지 최대 24% 증가…농진청 지원 사업 결실 맺어 세종대학교는 김현욱 바이오산업자원공학과 교수 연구팀이 CRISPR/Cas9 유전자 가위 기술을 이용해 올레산 함량이 최대 90.2%에 달하는 세계 최고 수준의 고올레산 콩 계통을 개발했다고 30일 밝혔다. 이번 연구는 농촌진흥청 차세대농작물신육종기술개발사업의 지원으로 수행됐으며, 식물과학 분야 상위 국제학술지인 'Plant Biotechnology Journal'에 게재됐다. 일반 콩기름은 올레산 함량이 약 20% 수준에 그치고, 고온 조리나 장기간 보관 시 쉽게 산화되는 리놀레산과 리놀렌산 비율이 높다. 반면 단일불포화지방산인 올레산은 열과 산화에 안정적이며, 혈중 LDL 콜레스테롤을 낮추고 심혈관질환 위험을 줄이는 데 기여하는 것으로 알려져 있다.","published":"2026-09-30T05:36:54Z","seen":"2026-09-30T05:50:23Z","lang":"ko","country":"KR","source":{"id":"kite-mt-co-kr-9de042","name":"mt.co.kr","domain":"mt.co.kr","outlet":{"wikidata":"Q12595017","name":"Money Today","type":"newspaper","country":"KR","designations":["media company","newspaper"]}},"via":"kite-mt-co-kr-9de042","topics":["policy"],"authors":["권현수 기자"],"entities":[{"id":"Q12589236","name":"Kim Hyun-wook","type":"person"},{"id":"Q491711","name":"Sejong University","type":"org"}],"image":"https://thumb.mt.co.kr/21/2026/09/2026093013564532620_1.jpg","story":"st_fxndgrrszr2sxtexu66a","category":"economy-business","category_p":0.4099999964237213,"category2":"science-technology","sentiment":"positive","tone":0.5799999833106995,"political":0.019999999552965164}]}