{"schema":"hottub-news/story/v1","story":"st_r2ld3vqfjo3ok73rlyrq","title":"교토의 가을 식탁이 그랜드 하얏트 인천에…[미각지대]","title_en":"Kyoto's autumn table setting at the Grand Hyatt Incheon...[Taste Zone]","outlets":1,"brief":null,"page":"https://hottub.news/stories/kyotos-autumn-table-setting-at-the-grand-hyatt-incheon-taste-zone-r2ld3vqfjo","count":1,"items":[{"id":"n_r2ld3vqfjo3ok73rlyrq","seq":1489401,"kind":"article","title":"교토의 가을 식탁이 그랜드 하얏트 인천에…[미각지대]","title_en":"Kyoto's autumn table setting at the Grand Hyatt Incheon...[Taste Zone]","url":"https://www.newsis.com/view/NISX20261003_0003813508","summary":"[서울=뉴시스]김정환 관광전문 기자 = 인천 영종구 영종해안남로321번길 그랜드 하얏트 인천이 11일까지 올데이 다이닝 레스토랑 ‘레스토랑 8’에서 ‘테이스트 오브 교토’(Taste of Kyoto)를 진행한다. 하얏트 리젠시 교토의 이토 히로카츠 셰프를 초청해 일본의 계절감과 교토의 미식 문화를 살린 요리를 선보이는 프로모션이다. 교토 요리는 궁중의 ‘유소쿠 요리’, 사찰의 ‘쇼진 요리’, 무가의 ‘혼젠 요리’, 다도와 함께 발전한 ‘가이세키 요리’ 등이 오랜 세월 어우러져 형성됐다. 제철 식재료와 다시를 바탕으로 재료 본연의 맛을 살리고, 강한 양념보다 섬세한 간과 계절감을 중시하는 것이 특징이다. 음식의 색과 차림새까지 계절을 표현하는 요소로 여긴다. 이토 셰프는 2012년 하얏트 리젠시 교토에 합류해 일본 요리 분야에서 경력을 쌓았다. 올해 일식 부문 총괄 셰프로 임명됐다. 그 역시 다시와 제철 식재료를 활용해 재료 본연의 맛을 살리는…","published":"2026-10-03T05:45:33Z","seen":"2026-10-03T06:43:25Z","lang":"ko","country":"KR","source":{"id":"kite-newsis-com-f17fa3","name":"newsis.com","domain":"newsis.com","outlet":{"wikidata":"Q12590695","name":"Newsis News Agency","type":"news_agency","country":"KR","designations":["news agency"]}},"via":"kite-newsis-com-f17fa3","authors":["김정환 관광전문 기자"],"entities":[{"id":"Q34600","name":"Kyoto","type":"place"},{"id":"Q111406516","name":"Grand Hyatt Incheon","type":"place"}],"story":"st_r2ld3vqfjo3ok73rlyrq","category":"lifestyle-leisure","category_p":0.46000000834465027,"sentiment":"neutral","tone":0.09000000357627869,"political":0.1599999964237213}]}